O Nelore é a raça para produção de carne in natura mais utilizada e abundante no Brasil. Há décadas esta raça é utilizada de forma intensa também para o aprimoramento genético. O sangue Nelore está presente em grande parte das mais de 200 milhões de cabeças do rebanho nacional. Esses animais apresentam estado geral sadio e vigoroso, e são, no Brasil, os que possuem a carcaça mais próxima dos padrões exigidos pelo mercado internacional. Fêmeas Nelore são férteis, precoces, rústicas e prolíferas, e, por estas razões, são as matrizes preferidas.
A Fazenda Jaracatiá possui excelência em genética Nelore, pois a tradição do seu rebanho está diretamente ligada à importação dessa raça na década de 1960. Nossos animais carregam a essência genética trazida da Índia por Celso Garcia Cid.